精武鸭脖（玛捷斯版）
来源：菜肴屋 阅读：3.24W 次
说起武汉的地道小吃，很多人第一反应都是热干面，但还有一种街头美食不能忽略，那就是扬名海内外的精武鸭脖。
用料
| 鸭脖 | 1000克 |
| 辣椒 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 5片 |
| 花椒 | 10克 |
| 草果 | 1个 |
| 老抽 | 10克 |
| 生抽 | 30克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 300克 |
| 醋 | 10克 |
| 五香粉 | 随意 |
| 辣椒粉（或辣椒面） | 10克 |
精武鸭脖（玛捷斯版）的做法
鸭脖放入主锅加水没过鸭脖
设置烹饪师30分钟/速度0/100℃焯水![精武鸭脖（玛捷斯版）的做法步骤图 第2张]( "精武鸭脖（玛捷斯版）的做法步骤图 第2张")
焯水后的鸭脖洗净晾干，放入主锅加入所有调料品（除辣椒粉以外）
![精武鸭脖（玛捷斯版）的做法步骤图 第3张]( "精武鸭脖（玛捷斯版）的做法步骤图 第3张")
设置烹饪师50分钟/1A/140℃
剩最后10分钟时打开小盖子进行收汁![精武鸭脖（玛捷斯版）的做法步骤图 第4张]( "精武鸭脖（玛捷斯版）的做法步骤图 第4张")
简单好吃的鸭脖出炉，完全不用看管
![精武鸭脖（玛捷斯版）的做法步骤图 第5张]( "精武鸭脖（玛捷斯版）的做法步骤图 第5张")
最后一步是关键，拿出鸭脖放入大碗倒入辣椒粉或辣椒面、五香粉，拿起大碗，颠锅一样颠几次，均匀裹在鸭脖上就可以。
![精武鸭脖（玛捷斯版）的做法步骤图 第6张]( "精武鸭脖（玛捷斯版）的做法步骤图 第6张")
小贴士
吃不完的话，密封盒装好放冷藏可以吃3天。
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