一点不苦的柚子皮糖

一切美食的背后都因为2个字，好(第四声）吃！！！记录一下自己的做法。

用料  

一点不苦的柚子皮糖的做法  

1. 柚子用盐搓洗表面后切开

2. 不用去任何东西直接切成长条，泡水用力搓捏，这个是去苦的第一步

3. 用全力捏干哈！

4. 放锅里煮至基本透明

5. 过凉水，用力挤干水分，不要怕捏坏，然后再过冷水，再挤干水分，这样来回4次左右，可以尝一下

6. 糖和水放锅中烧化！可能会觉得很难融化，别急，中小火慢烧！

7. 倒入拧干的柚子皮，搅拌让每块皮都吸满糖水，然后就是炒炒炒

8. 炒制基本无水分。

9. 路进烤箱150度四十分钟左右，具体看各家烤箱脾气。

10. 凉凉密封，刚拿出来之后是脆的。密封后反沙两天就好了。刚做出来会觉得很甜。反沙后也会好很多。

小贴士

柚子皮和糖的比例基本上是1:1。
如果觉得很甜，可以适当减糖。
炒柚子皮的时候中小火，如果对自己的手术速有把握，也可以大火。