大米松饼（粘米粉）

少油少糖，口感像蛋糕一样又带着米香，方子可制作8个厚松饼。

用料  

大米松饼（粘米粉）的做法  

1. 面糊：
   蛋白、蛋黄分离；
   蛋黄、牛奶、粘米粉混合搅拌均匀。

2. 蛋白糊：
   蛋白倒入无水无油的盆中，加10g白糖，打发至拉起直尖。

3. 混合：
   将蛋白糊、面糊快速翻拌均匀。

4. 煎熟：
   平底锅（厚底）小火加热，放适量油，一勺面糊一个饼；
   持续小火，2分钟左右翻面，薄饼4分钟熟，厚饼5-6分钟熟。