浩诗圣诞树蛋白糖
圣诞快到了,正好入手了浩诗无线打蛋器,就做了这款蛋白糖,方子借鉴:烘焙帮主阿涛的,稍有改动
家里的打蛋器嘈音太大,想换一款,某宝一搜,第一眼先看中了它的颜值,马卡龙色,可爱粉嫩萌萌哒,颜值秒杀粗笨打蛋器,还百搭家居用品,对于颜控的我来说太心动了,然后发现居然是高级无线的打蛋器,不用找插座,打发时更自由舒爽。拿起就打,没有那根电线,下厨的姿态多了不止一点优雅!😂😂,性价比还高,精美复古风包装盒+隔蛋器+两个打蛋头+充电线+无线打蛋器,不到100元即可拥有,立马下单买了一个
到手试用,真心喜欢,一个打蛋头,打发蛋白超级快,机器噪音也小,妥妥的爱了
用料
蛋白 | 2个约80克 |
细砂糖 | 80克 |
奶粉 | 8克 |
色粉 | 8克 |
烘焙彩珠(装饰用) | 适量 |
浩诗圣诞树蛋白糖的做法
先来个所有材料合影
再来打蛋器证件照,这颜值大爱😂😂,太美腻
看,是不是很轻松的打发😂
打发好的蛋白筛入奶粉和色粉
拌好的蛋白糊装入裱花袋,挤出你喜欢的样子
挤了两种造型,这个时候建议挤小一点,不然糖果包装袋根本装不下😅
洒上烘焙糖珠入烤箱100度,烘烤一个半小时,烤完在里面闷至烤箱冷却,拿出来脱模,包装
美美哒的蛋白糖来啦
最后来一张浩诗打蛋器的细节图
小贴士
如果不用色粉调色,可以把等量的色粉换成玉米淀粉
蛋白刚开始入盆就要称好重量,然后按比例加入白砂糖,蛋白和白砂糖的比例为1:1,和奶粉和色粉的比例为10:1
别减糖,所谓糖都是甜的,不甜就不叫糖了,如果不喜就建议你别做
如果烤箱偏小,温度调至90度,烘烤一小时看看,拿出来软塌塌适当再加时
一次不要打发太多蛋白,因为烘烤时间过长,一盘装不下,另一盘就会消泡,如果你有两个托盘,可以挤好一起放入烤箱上下层,时长调至二小时,中间上下换个位置,让每盘上色均匀,这样可以不用担心消泡