酸辣凉拌鸡爪

用料  

酸辣凉拌鸡爪的做法  

1. 鸡爪去除前面指甲，切成三段。

2. 锅中加水没过鸡爪加入姜丝料酒少量葱，花椒，麻椒。煮10分钟，煮的过程中去除浮沫。煮至筷子可以扎透捞出，过凉水多过几次。控水捞出备用

3. 小米椒、辣妹子、姜切丝，蒜切末，柠檬切片放入盆中。

4. 盆中加入耗油，白糖，陈醋，生抽，麻椒，花椒。浇在鸡爪上，拌匀腌制40分钟以上。就可以开始享用美食了（放冰箱里冰一冰更好吃）。