经典鲁菜-四喜丸子,芡汁清亮,咸香可口!
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四喜丸子属于鲁菜,是经典中国名菜之一!四个鲜嫩可口的丸子拼在一起,各代表着福、禄、寿、喜这人生四大喜事,通常是宴席中不不可少的一道美味佳肴呢。
虽然这道菜有很高的地位,但是做起来一点都不难,这次我们用蒸的做法来做,就更加简单了!
用料
猪肉 | |
葱 | |
姜 | |
土豆淀粉、盐、料酒、耗油、生抽、老抽、五香粉、白砂糖 |
经典鲁菜-四喜丸子,芡汁清亮,咸香可口!的做法
准备食材:猪肉馅、葱、姜、土豆淀粉
准备调料:盐、料酒、耗油、生抽、老抽、五香粉、白砂糖1根葱、2片姜切末备用。
将切好的葱、姜末加到肉馅中,去腥增香。
肉馅中加2勺料酒,1勺生抽,1勺耗油,半勺五香粉,适量的盐,2大勺淀粉和一个鸡蛋。将肉馅顺着一个方向搅拌均匀。一定要顺着一个方向哦~这样的肉丸更紧实,不会松散。
将搅拌好的肉馅腌制15分钟后,团成4个大小均匀的大丸子。
将处理好的丸子放入蒸箱中,100℃蒸20分钟。
模式:蒸煮模式→温度:100度→时间:20分钟→开始这时候准备一下酱汁:半勺糖,1勺生抽,一勺老抽,一勺淀粉,半碗水,搅匀。将料汁倒入锅中烧开即可。
取出蒸好的丸子,淋上刚刚制作好的酱汁就完成啦~
摆盘~色香味俱全的四喜丸子就出锅了!是不是真的超级简单!
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