脆爽凉拌鱼皮
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为了怀念广州陈鱼皮的味道，自己动手还原了一次，味道有九分接近。下酒减脂首选
用料
| 花生米 | 炒花生米 |
| 香油 | 两茶勺 |
| 酱油 | 海鲜酱油三汤匙 |
| 白醋 | 香醋一茶匙 |
| 香菜 | 四根 |
| 洋葱 | 小个，切丝 |
| 鱼皮 | 六条 |
| 糖 | 俩茶匙 |
| 五香粉 | 少许 |
| 小米辣 | 一根切碎 |
脆爽凉拌鱼皮的做法
鱼皮去腥，揉盐洗净，然后姜丝，葱丝，料酒揉搓腌制十分钟，洗净。
![脆爽凉拌鱼皮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "脆爽凉拌鱼皮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
滚水下锅鱼皮，十秒捞起，入冰水泡制30秒
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沥干水分，餐巾纸搽干水分，不然影响调味，斜刀30度切细条，半厘米宽为佳
![脆爽凉拌鱼皮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "脆爽凉拌鱼皮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
所有调味料和配菜一起拌匀。
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味成！爽口劲道，鲜香微甜，回味无穷！
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