小时候五一劳动节放假,必然是要去外婆家一趟的。外婆家有很多吸引我的地方,其中一个就是小舅妈做的蚕豆雪菜糯米饭。新鲜剥的蚕豆,酸腐咸香的雪菜,和粘到飞起的糯米饭拌在一起,是日常炊饭满口肉汁不一样的口味,大概年年五一都在等这一碗。
用料
蚕豆雪菜糯米饭的做法
配菜准备。糯米饭在一边煮起。瘦肉非必备,肉食者可用料酒盐淀粉稍作腌制。
化猪油少许,蒜炸香捞出,依次加入瘦肉、蚕豆、雪菜爆炒5分钟。
将配菜加入糯米饭,不停拌啊拌啊拌。可在此步骤加盐调味(视雪菜咸度调味)。
拌到手有点酸就盛出来开吃(pai)吧。