炖乌鸡汤
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用料
| 乌鸡 | 半只 |
| 姜 | 若干片 |
| 枸杞 | 若干粒 |
| 料酒 | 适量 |
| 大枣 | 若干 |
| 香菇 | 若干朵 |
炖乌鸡汤的做法
现烧乌鸡半只，洗净切块，放入砂锅，加生姜，加冷水，大火煮。
大枣枸杞热水泡开。
水开后，除去浮沫。
加料酒，大火煮开，小火慢炖
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炖半小时后，加大枣，香菇，枸杞。大火煮开后转小火慢炖
等鸡肉酥软，加盐调味，关火即可。
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出锅
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小贴士
现烧乌鸡，不需要焯水，大火煮开后，去除浮沫即可。如果是冰鲜的，需要焯水后，与冷水一起入砂锅
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