雪梨百合熘鸡片
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在秋季,大众化的秋季滋补良品首推百合,百合具有润肺止咳、清心安神、补中益气之功效。秋天的饮食重点在温润调养,尽量选择水分多且容易消化吸收的食品,滋润五脏六腑。
用料
鸡胸脯 | 1块 |
百合 | 2颗 |
梨 | 1只 |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
花椒 | 16粒 |
盐 | 2小匙 |
黄酒 | 1大匙 |
淀粉 | 1大匙 |
雪梨百合熘鸡片的做法
鸡脯切片,少许盐加淀粉和黄酒抓匀,静置15分钟
百合分瓣剥片,洗净后淖热水,沥干待用
梨去皮切菱形块
热油爆香葱姜片,滑炒鸡脯肉,肉色变白即起锅
另起油锅放入花椒,花椒变色后滤出,下百合和梨片煸炒二三分钟,将鸡肉放入同炒,调入少许盐后,淋少许水淀粉,勾薄芡后即可起锅
小贴士
1、鸡脯肉很嫩,变色即可,不能炒过了
2、百合要除去白膜,可以减少苦味
3、整盘菜用大火快炒,保证原汁新嫩
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