蒜薹粉丝红烧肉

关于熬糖时，切记一定要小火熬制，以免熬糊熬过了，以免做好的菜发苦～
看见下厨房大神们的做法，参考又按自己口味制作这道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，分享记录方便自己～

用料  

蒜薹粉丝红烧肉的做法  

1. 准备材料(八角备好)～

2. 粉丝提前用热水泡好～

3. 蒜薹，葱姜洗净切好备用～

4. 五花肉洗净放案板上切块～
   锅内倒适量清水，冷水下入肉块～
   大火烧开转中火煮7分钟～
   捞出控水，装盘备用～

5. 锅内倒适量油～
   放入冰糖转最小火熬糖(可借用铲子帮助敲碎)～
   熬制糖融化成浅琥珀色(糖太深就熬糊啦，发苦就不能用啦)～
   倒入五花肉和葱姜八角炒匀～
   

6. 加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽～
   翻拌均匀上色～
   倒入适量清水～
   盖上锅盖，大火烧烤转小火焖炖煮30分钟左右～

7. 倒入蒜薹，炒匀盖上锅盖再微焖2分钟至软些～
   再倒入粉丝，转中火收汤汁～
   用铲子轻轻炒匀～
   翻拌均匀即可～
   

8. 蒜薹粉丝五花肉就做啦～

9. 特别下饭好吃哈😄～