红汤炖牛腩

一次先生买了些碎牛腩回家让我做，
其实我是第一次炖牛腩呢，
以前吃的都是老爸做的柱侯萝卜炖牛腩，
但我是一般爱吃，嫌味浓。
拿着牛腩想起之前先生做给我喝的罗宋汤，就想着用这方法改一下做吧，
果然特别的香，
而且这种碎牛腩不需要事先用高压锅炖软，只要和配菜一起炖软就可以了。

用料  

红汤炖牛腩的做法  

1. 全部配菜洗净，
   土豆去皮滚刀切块，
   蕃茄去蒂切块，
   红萝卜去皮切厚片，
   芹菜去叶切段，
   洋葱去头尾切块剥开，
   青椒切大圈，干辣椒、香菜切碎。

2. 碎牛腩切小块，
   烧开水放入葱结姜片料酒，
   把牛腩倒入水里焯一下去血水后捞起冷水冲干净备用。

3. 热油锅下姜片蒜瓣爆香，
   倒入牛腩翻炒至肉有点焦面盛起，
   再下点油倒入土豆块翻炒一会，
   加入红萝卜、蕃茄和牛腩一起炒，
   倒入清水到材料的一半高度，盖盖烧开，加入调料翻动搅匀盖上转中小火炖上20分钟。
   

4. 开盖放入干辣椒碎、青椒、芹菜和洋葱，
   翻动下盖盖再炖10分钟。

5. 再开盖调上水淀粉勾芡，
   盛出撒上香菜即可。