牛蒡肉丝
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这个菜是一个日本同事教我的,属于日本下酒菜。日本人喜欢凉着吃,但是我觉得热吃也别有一番风味。菜为偏甜口味
用料
牛蒡 | 1根 |
胡萝卜 | 3根 |
牛肉 | 0.5斤或者0.5 pound |
芝麻 | 少量 |
芝麻油 | 可选 |
牛蒡肉丝的做法
牛肉切丝。注意不要太粗,否者不易熟和入味。切好后,加耗油,糖和料酒腌制
牛蒡切丝。注意切牛蒡的方法:应为削铅笔式。牛蒡去皮后,用刀在表层划几次,然后像削铅笔一样,削丝。再划再削。这样削出来的牛蒡,不会出现嚼不动的口感
热油,日本的做法是用芝麻油,如果没有可以用玉米油代替,下肉丝,肉丝煸炒6成熟,下胡萝卜丝,下牛蒡丝,加4勺糖,3勺酱油,适量料酒,鸡粉,出锅。撒芝麻装饰
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