蘑菇菠菜水波蛋

用料  

蘑菇菠菜水波蛋的做法  

1. 将菠菜和蘑菇用水煮一下（可去除草酸）

2. 培根放不粘锅煎一下，本人口味比较清淡，煎的时候没有放油

3. 放少许黄油，化开后把蔬菜放入炒一下，出锅后按图片一层层叠加

4. 炒菜同时做水波蛋，水适量加白醋（6:1）水醋煮开放入鸡蛋（建议用容器装蛋，避免蛋白开花），关火，把鸡蛋闷2分钟，要吃熟一点的可以闷更久，出锅后用凉水把鸡蛋冲一下，冲掉醋味，个人觉得有点酸味也挺不错，哈哈。最后装盘，依个人口味添加调料酱汁。

小贴士

培根也可换成西班牙火腿，亦可在面包上涂上自己喜欢的佐料。