腊味芥兰芯

秋风起的时候，这道菜最适宜。腊味温暖，蔬菜去燥。我一次在酒店吃过这道菜后，自己经常会做。芥兰芯，是指芥兰苗，小小、嫩嫩的那种，我还会奢侈地多剪掉一些下端，只留最嫩的一部分。

用料  

腊味芥兰芯的做法  

1. 切一块腊肉放锅里煮15-20分钟，可以去除多余盐分和表面的灰尘等。然后取出均匀切薄片。

2. 芥兰芯洗干净，只留最嫩部分。

3. 热锅，下油，下切碎的蒜瓣爆香，下腊肉翻炒，微卷曲时马上下芥兰，继续翻炒。微微洒点盐。芥兰炒熟就起锅。

小贴士

芥兰最嫩的部分是细细的，所以不会太难熟。芥兰的口感也本身就是脆脆的哦！