家常西瓜凉粉

凉粉，是妈妈的味道，是家的味道，小时候，夏天妈妈总会做各种凉菜凉食，胃口不佳时，凉粉便是开胃小菜了。长大后，出门在外，外面卖的，口味万千，却没有一种妈妈的味道。自己动手，搜寻记忆中妈妈的做法，体会那种家的味道

用料  

家常西瓜凉粉的做法  

1. 没有拍制作图，成品后的图将就看吧 嘻嘻😜
   
   1、葱姜蒜洗净，切碎，装料碗
   2、盐糖醋酱油倒入料碗中
   3、热锅 烧油，7成热时放入花椒 青椒 ，煎出香味时，起锅倒入料碗。放置一边待用
   4、西瓜去皮切丁，榨汁，滤渣，倒入碗中
   5、淀粉倒入碗中、倒入西瓜汁，边倒边搅拌，在放入适量的水搅拌，顺着一个方向搅拌会更有劲道。淀粉与水（含西瓜汁）的比例大约1:4。
   6、热锅，将搅拌好的淀粉倒入锅中继续搅拌，不要停，，只到冒泡泡，立马关火，起锅装入大容器中，静置，待凝固好后，倒入凉水侵泡约3-4小时，凉粉完成。我是头一天晚上完成以上步骤的）
   7、将凉粉切条切块都行，放入碗中，将拌好的料碗淋在上面，over。
   

2. 成了。