黄金萝卜丸

用料  

黄金萝卜丸的做法  

1. 萝卜，南瓜抛成丝，加上萝卜出的水一共450克，白萝卜:胡萝卜:南瓜大约3:1:1

2. 先拌匀，因为萝卜会出汁水，大概100克，暂时不加水，粘米粉，淀粉，胡椒粉，盐，味精，虾皮，葱花，芹菜全部放进去，按同一个方向拌匀

3. 材料

4. 葱和芹菜各一把的量就可以

5. 给大家看下，用勺子搅拌阻力比较大，说明偏稠，就可以适当加点水，参考下一步挤丸子的状态，粉浆稀一点

6. 锅放油，热油，油要多，一手用虎口挤出来一手用勺子刮丸子放到油锅里，因为拍视频所以没办法两只手示范

7. 如果你不会，那就用勺子，也可以😊油量要没过丸子，炸熟

8. 熟透的丸子会浮起来，用漏勺捞，沥干多余的油，如果你有漏网架在锅上更方便

9. 外酥

10. 里面绵糯，加了南瓜颜色很漂亮

小贴士

配方不含泡打粉，所以没有外面那样蓬松感，但不至于是吃石头😊
无铝泡打粉添加量在安全范围内都是可以哒，待我研究研究再更新