萝卜丝白鲫鱼汤《每日一膳·春·立春》

出自杨志敏老师的《每日一膳·春》

不建议一人食，鲫鱼真的太多刺了，怪不得建议只喝汤不吃鱼。

用料  

萝卜丝白鲫鱼汤《每日一膳·春·立春》的做法  

1. 准备食材

2. 白萝卜切成薄白丝

3. 锅内加入花生油和生姜加热后，放入清除内脏、清除干净的白鲫鱼，两面煎至微黄。然后加入5-6碗开水，煮至汤奶白色

4. 白萝卜丝和绿豆芽一同放入锅内煮15分钟

5. 关火前放入芹菜嫩芽叶、香菜、葱花和胡椒粉，用食盐调味即可

小贴士

原文：《每日一膳·春》杨志敏
萝卜丝白鲫鱼汤（春、立春）
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推荐：解春困，疏肝气。
口味：清甜
份量：2-3人量
厨艺：煎、煮
厨具：煎锅
食材：白萝卜1个（约250克），白鲫鱼1条，生姜5片，绿豆芽、香菜、芹菜嫩芽叶、葱花、食盐、花生油、胡椒粉适量。
做法：锅内加入花生油和生姜加热后，放入清除内脏、清除干净的白鲫鱼，两面煎至微黄。然后加入5-6碗开水，煮至汤奶白色。白萝卜切丝后和绿豆芽一同放入锅内煮15分钟。关火前放入芹菜嫩芽叶、香菜、葱花和胡椒粉，用食盐调味即可。
专家点评：立春正是万物生发的季节，比较适合选择有辛、香、散发、生发之性的食材，故在很多地方都有立春吃萝卜的习俗。白萝卜能理气健脾解春困，芹菜、香菜辛香，有助肝气舒发，绿豆芽寓意萌芽和生机。整个汤膳能健脾开胃、消食利水，适合脾胃虚弱、消化不良、容易春困之人，让你精神焕发，大有“一年之计在于春”之意。
小贴士：鲫鱼多骨，可把鲫鱼装入煲汤袋再煮，建议只饮汤不吃鱼。