清煮黄鸭叫

用料  

清煮黄鸭叫的做法  

1. 油锅倒入茶油烧热，下生姜爆香后加入黄鸭叫煎至表面起皮就可以了

2. 倒入没过鱼的清水，大火烧开小火焖煮

3. 待汤汁成奶白色后加入食盐再接着煮，时间自己看着办，想汤汁浓稠些可以多煮一会。

4. 最后撒上葱花拌匀出锅

小贴士

茶油做出来的肉类比较香，最好是野生的黄鸭叫，煮出来的鱼肉比较鲜嫩。
黄鸭叫很多地方叫黄沙古。