快手切洋葱

据闻洋葱辣眼的大部分是聚在根部的洋葱液，那么切洋葱时先不切开根部，然后快速的将洋葱切条或切粒，能减少被洋葱熏出眼泪，切粒时不散开也会更快手。

用料  

快手切洋葱的做法  

1. 将洋葱根部的根须稍切掉，不要切太深，浅切就好，切太深之后操作中途会散开。
   然后再切掉洋葱另一头的尾部，去掉外衣，冲洗干净备用。

2. 将洋葱竖着对半切开成2份。

3. 预留根部约1cm的位置不切断，竖着切成窄条，宽度可随意。

4. 要将洋葱切成条状的做法:
   洋葱竖着均匀切开后，直接切掉没切开的根部，抖一抖或用刀背稍拍下就能全散开成一条条的条状了。

5. 要将洋葱切成粒状的做法:
   洋葱切成条状后，手部按着没切开的根部位置，再横着均匀切成粒状即可。