茄子杏鲍菇混炒

食材处理简单，手法简单，总之特别简单！

用料  

茄子杏鲍菇混炒的做法  

1. 茄子切块。

2. 杏鲍菇切片。

3. 热锅加略多的油，待油热后将茄子和杏鲍菇一起倒入，大火翻炒。

4. 翻炒两三分钟至茄子部分透明，加入盐，蚝油，老抽再拌匀，然后加盖中火焖四五分钟。注意中间时不时揭盖观察。

5. 揭盖试尝，酌情再加调料。
   
   出锅。