黄桃罐头（附去核方法）

黄桃之所以比其他品种的桃子适合做罐头是因为它的桃肉果肉不溶质，肉质柔韧，果肉呈黄，做出来色泽也漂亮。
当然，做成罐头最重要的原因是宜长期保存，最最重要的原因是超好吃哈哈哈
👉内附不浪费一点桃肉的去核方法😃

用料  

黄桃罐头（附去核方法）的做法  

1. 这个季节买一筐桃子真的不宜储存，放冰箱里还嫌弃它的毛，来做罐头吧！

2. 桃子挑选:挑选硬一些的桃子，软的不适合做罐头，一是软桃子因为去核过程中容易被挤成泥，二是软桃子煮一煮泡一泡就化得了🙃
   
   桃子洗净:注意整个小毛巾来搓洗，不要用手搓，桃毛挺扎手的，赤手洗十来个手指会被扎伤😭

3. 桃子去核:
   1、桃子去核要在去皮前操作，这样桃子不滑，能使上劲
   2、用刀沿着桃子中间的线条划一圈
   3、左右手分别抓住划开的两瓣桃子，用手左右慢慢来回拧两三下，其中一半桃子就离核了
   4、另一半用一个薄一点的钢勺绕着桃核转圈挖掉，转圈挖的力度要把握好，力度太小勺子滑到一边容易割到手，力度太大损失果肉
   5、新鲜偏硬的黄桃很容易拧开、挖核，强迫症受不了浪费一点桃肉和桃汁🙄

4. 桃子去皮泡盐水:
   1、准备5克盐，加入一个干净的不锈钢锅（锅大一点），加入适量水（刚好能没过桃子的量），一边去皮一边把桃子放入盐水中浸泡，泡在水里是防止桃子接触空气氧化（如果有个别氧化了有点发黑了也没关系，待会煮一下又会恢复色泽）
   2、全都削好皮之后，可以根据个人喜欢再将桃子切成四分之一大小（我个人感觉四分之一大小吃起来比较方便入口😜），由于在削皮的过程中桃子浸泡了一会了，无需过渡浸泡，稍微翻洗下，倒掉盐水
   
   PS:用淡盐水浸泡桃子是为了降低果肉的酸味🤔

5. 煮桃子:
   1、锅中加入刚好没过桃子的水
   2、加入200克-300克冰糖（桃子大小不同、加入水的多少都会影响甜度，我这里加了200克，煮开的时候尝了下汤水不是特别甜，又加了60克）
   3、大火煮开，转小火煮8-10分钟，打开锅盖闻到桃子香甜四溢就是煮好了（也别煮太久，煮太久把果肉煮化了）

6. 桃子装罐:
   1、煮桃子的间隙可以准备玻璃罐了，干净的玻璃罐加入开水烫一下
   2、煮好的桃子趁热，注意是趁热！！装进罐子里，盖上盖子，这样可以让瓶内是真空状态，罐头可以保存时间长一些
   3、放凉后放入冰箱冷藏，冰镇的黄桃罐头超好吃😋
   
   PS: 有的网友说真空状态的罐头可以保存到冬天🤔没放添加剂我也不好说能保存多久，反正每次做4-6罐，我家一周就吃完了😋

7. 甜度刚刚好，罐头汤也酸甜可口

小贴士

1、削掉的黄桃皮不要扔，绿植很喜欢喝果皮泡的水哦
2、桃核洗净晒干可以磨成工艺品或配饰
3、真空瓶子不容易打开，只需要用牙签或小叉子从瓶口一侧插入放点气出来就开了🙃