潮汕共同糕(土豆糕)
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因为想念老妈做的共同糕,但人在外地只能自己做啦。参考老妈的配方,在制作过程加了老豆腐,使得土豆糕非常Q弹哦!第一次做还算成功吧!
用料
土豆 | 2斤左右 |
半肥瘦猪肉 | 3两左右 |
芹菜末 | 适量 |
蒜苗 | 适量 |
盐 | 2小勺 |
红薯粉 | 适量(能团成团,不松散) |
老豆腐 | 1块 |
潮汕共同糕(土豆糕)的做法
土豆削皮蒸熟或煮熟,我是放在电高压锅里煮的,加适量水,按煮饭键28分钟煮好倒掉水。
拿一个汤勺或漏勺把土豆压成泥,不用压太细腻。
土豆泥中加入红薯粉,切好的蒜苗末、芹菜末、猪肉丁、盐、老豆腐,团成圆形,依次放在蒸笼纸上。
锅里倒水烧开后放入共同糕,大火蒸30分钟即可。如果做的比较小,可以适量缩短时间。
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