快手紫薯山药糯米糍#无淡奶油版
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下午做面包等面团发酵的空,撇见家里还剩两个小紫薯,蒸它!
洗好紫薯还有根山药?一起蒸!
淡奶油让我做面包用完了,就做个无淡奶油版的健康糯米糍!
因为还同时做着面包,忘记给做糯米糍的过程拍照片,其实很简单,用料也无需精确,跟着感觉走就行。
用料
紫薯 | 2个小的 |
淮山药 | 1根 |
黄油 | 10克大约 |
牛奶 | 适量 |
糯米粉 | 3勺 |
炼奶 | 5勺 |
椰蓉 | 适量 |
快手紫薯山药糯米糍#无淡奶油版的做法
过程忘记拍照:紫薯和山药去皮上锅蒸熟、分别压成泥,压泥的时候分别加入炼乳,因炼乳足够甜了无需再加糖,喜欢甜的可以适量少加一点糖。紫薯泥里面加少量牛奶、糯米粉,搅拌均匀,上锅再蒸20分钟左右至糯米粉能蒸熟,蒸好后趁热拌入黄油,并搅拌至黄油跟紫薯糯米团充分吸收,略凉至不烫手了,戴手套取一块糯米团,按扁成饺子皮一样的,用勺子挖一小团拌好炼奶的山药泥放在皮中间做馅,收口、团成团,在椰蓉里滚一圈,就OK了!是不是很简单?
一边做一边吃,紫薯香混合糯米香,里面的山药泥代替了打发的淡奶油,少油少糖,健康又美味!
只要山药泥压的足够细腻,我可以不去想念淡奶油!
小贴士
1.紫薯泥和山药泥尽量压的细腻,有结块的话,紫薯皮会影响包馅。
2.黄油、糯米粉、牛奶等材料的用量,根据紫薯和山药的大小来定,没有那么精准。
3.紫薯糯米团非常粘,建议包的时候戴手套。
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