每个人都可以做的糖🍬

我国最早的糖是麦芽糖。如北京的“关东糖”、“酥糖”，就是这种麦芽糖的后代。古时候，麦芽糖有块状和稀状两种，人们把块状的叫作“饧”，把稀状的叫作“饴”。麦芽糖以含有淀粉的粮食作物作为原料，在大麦、玉米、大米以及马铃薯等发芽时，把其中的淀粉加水分解就能得到这种糖，而以大麦芽中提烧的最多，味道最好，麦芽糖便由此得名。麦芽糖不但在糖果中最有营养，而且还是中药材，汉代张仲景处方的大小建中汤、黄芪汤都以麦芽糖作为主药，有助消化和滋补的功能。在中医史上，用麦芽糖的处方很多，一般丸药除蜜丸外，大都用麦芽糖稀和为丸。

用料  

每个人都可以做的糖🍬的做法  

1. 1-把小麦泡在水里，泡一晚上。 铺在滤水盆里，等待发芽🌱🌱。每天早晚各浇一次。长到4厘米左右就可以使用了。

2. 2-糯米泡在水中，等待一晚。蒸熟。让糯米降温到60°。到可以用手摸5秒的时候，把麦芽根洗净打成浆糊。

3. 加到糯米中，保温6小时（出汁就行）

4. 过滤，大火煮开。转小火煮1小时（拉丝）  冷藏保存

5. 成果

6. 如果发黑，可以隔凉水泡，但不要泡太久，会变苦

小贴士

记住，一定要冷藏！