秋冬滋润，牛奶酒酿炖蛋（附自制酒酿法）

酒酿
入肺经，补肺之虚寒，美容养颜。
入肝经，活血化瘀散结，调理神经衰弱。
入肾经，补肾虚，调虚劳泄泻腰疼。
牛奶
寒凉不易消化
乳糖不耐受的人吃了容易腹泻
受到北京醪糟牛奶启发
自己做的无糖酒酿
加入牛奶鸡蛋一起炖
就不同了
平衡寒热易吸收
滋润活血益肾
十分钟做个快手早餐
营养丰富
美容还养颜

用料  

秋冬滋润，牛奶酒酿炖蛋（附自制酒酿法）的做法  

1. 糯米洗净沥干浸泡二小时

2. 沥干水分，隔水蒸一小时，注意中间加水，避免干烧

3. 香喷喷的糯米饭

4. 加凉开水搅匀

5. 冷却到四十度加安琪酒酿粉

6. 容器提前煮沸消毒沥干，装入糯米饭

7. 将装米饭的罐子盖紧密封，放入电饭煲，加水 按保温档，放置3天每天都有新变化，每天打开放气1次。

8. 酒酿做好了

9. 两勺酒酿

10. 加两个鸡蛋，一盒牛奶，搅拌均匀隔水炖7-20分钟。

11. 出锅

12. 美美哒吃起来了

小贴士

酸汤子事件后，卫健委发布有关发酵粮食食物有风险的警示。自制食品也应当规范操作，避免致病菌的污染，应当注意防范食品被污染。

1 自制发酵食品，应当购买正规企业出售的菌种，严格按使用说明操作，避免污染。

2特别提醒注意：制作过程避免感染，容器装入前应当煮沸沥干充分消毒，制作过程如果有发酸异味坚决丢弃。做好后放入冰箱，冷藏要4℃以下，4℃以下80℃以上不容易滋生细菌。

3制作便当，容器提前消毒，隔餐需放入冷藏室，隔夜需放入冷冻室，食用前加点水并盖上盖子充分加热，这样水蒸气能把食物每个角落都消毒加热到。