排骨粽子

端午节，大家都会想到吃粽子，没有粽子的端午节是不完美的！热腾腾香喷喷的别提多诱人了！南方和北方的口味不一样！北方喜欢吃甜粽子的多，我家从包了咸味肉粽子后，都喜欢

用料  

排骨粽子的做法  

1. 扁豆要提前泡24小时

2. 排骨提前煮了一下，去除了血沫，或者排骨泡一会水，把血水泡出来，用手挤干，排骨和肉的一样，剁成一寸见方

3. 所有调料混合，加入排骨中，用手抓匀，必须腌制一晚上，才能入味，要买肋骨的，不好的地方就不要加里面了

4. 米淘洗，泡2小时左右

5. 把米里面的水控干

6. 米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀。

7. 粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，

8. 2片粽子叶重叠

9. 卷成圆锥形

10. 放入糯米和排骨，每个粽子放一个大扁豆，

11. 最后放满糯米,压一下

12. 把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了

13. 将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的

小贴士

1、米有人喜欢泡，有人喜欢不泡。我二种都有试过。如果喜欢嚼劲大的，就不泡，如果喜欢绵软点的就泡。
2、料腌的时间越长越入味，如果时间短了，味道会不太入。
3、捆粽子的时候，要注意一定要捆紧了，不然煮的时候容易漏米。
4、粽叶可以在淘宝搜索店铺：豫罗红  进行购买（野生大粽叶买二送一）.