香炒腊鱼

用料  

香炒腊鱼的做法  

1. 准备好食材：腊鱼、姜、蒜、辣椒、青蒜
   将腊鱼用淘米水洗干净，再用清水冲洗一下，捞出沥干

2. 姜、蒜、辣椒、青蒜洗净，切成末

3. 锅烧热，加入适量油，如果有菜籽油的，用菜子油更香

4. 将腊鱼放入锅中小火煎

5. 腊鱼的水分㸆干，煎至表面金黄

6. 转大火，加入醋和黄酒烹香

7. 下入姜蒜翻炒两下

8. 辣椒下入锅中翻炒

9. 最后放入青蒜，关火，利用余热翻炒两下即可

10. 成品，咸香入味

11. 好吃到停不下来~

小贴士

腊鱼洗的时间不要长，否则会加重鱼腥味