川香水煮牛肉🐮
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家的味道才是最好的味道😋😋😋
忘了拍过程了
🤔🤔🤔
用料
牛肉 | 150克 |
豪吉麻辣川香汁 | 15克 |
老抽 | 3克 |
生抽 | 10克 |
啤酒 | 5克 |
青笋 | 100克 |
香芹 | 100克 |
香蒜苗 | 50克 |
干辣椒 | 5个 |
姜蒜 | 适量 |
麻辣火锅底料 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
糖 | 10克 |
菜籽油 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 5克 |
熟芝麻 | 少许 |
高汤(开水) | 适量 |
川香水煮牛肉🐮的做法
牛肉切薄片,加老抽,生抽,川香汁,啤酒,糖,淀粉,油抓匀码味15分钟。
蔬菜洗净,青笋切片,香芹切段,青蒜拍一下切小段,姜蒜切粗末。
锅烧热放一点点油,真的只是一点点润下锅,下入干辣椒,炒至煎黄,盛出放凉,用刀切碎。
锅里烧水,水开放入适量盐和油,放入青笋,香芹烫一下盛出放大点的碗中垫底。
炒锅烧热放油(稍多一些),放郫县豆瓣炒出红油,加姜蒜米子炒出香味,加入火锅底料小火炒化,冲入高汤或开水,大火烧开,再转中火熬煮出香味,用漏勺将锅里的渣子打一下,大火,下入牛肉划散,水开淋入川香汁,撒入蒜苗段起锅,盛入先前的碗里。
撒上切好的辣椒碎,泼热油,撒上点熟芝麻,开吃吧
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