荷兰豆拌腐竹
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用料
| 荷兰豆 | 适量 |
| 腐竹 | 适量 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 大葱 | 少许 |
| 大蒜 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
荷兰豆拌腐竹的做法
荷兰豆去筋、洗净，切斜刀成丝状，过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用
将干腐竹用冷水泡发，切斜刀成丝状备用
干辣椒切丝，大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用
锅中放入适量油，将花椒、葱段、姜片、蒜片用小火炸香后，捞出不要
将切好的腐竹和荷兰豆放入较大的容器中，再把干辣椒丝放在最上面，撒上少许盐，然后淋上刚才炸好的花椒油，最后调入少许鸡精即可
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