爆浆法式蓝带鸡排
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看到某君的方子,今天就试做并记录下来方便以后操作,很好吃哦!不用吃外面的鸡排了,自己做的干净卫生、放心吃!
用料
芝士 | 5片 |
鸡胸肉 | 1块 |
面粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 15克 |
黑胡椒 | 4勺 |
盐 | 3克 |
牛奶200g | |
午餐肉2片 |
爆浆法式蓝带鸡排的做法
将一块鸡胸肉对半切开,将他拍扁两面都撒上盐、黑胡椒。(再加少许料酒、生抽淹制半小时也可以)今天我的时间紧我没淹制。
在淹制好的鸡胸肉上中间位置放2片芝士片,再往上面放午餐肉二至三片,再放芝士片。
可以用保鲜膜固定型状,鸡胸肉从一侧卷起,滚动卷紧后放入冰箱冷藏半小时定型。
准备面粉、鸡蛋液、面包糠和生菜铺垫好盘子。
从冰箱拿出鸡胸肉去掉保鲜膜,先滚上面粉,再往鸡蛋液里滚一下,最后放到面包糠里滚一圈,放入烤箱,烘烤190度20分钟(提前预热烤箱哦)
芥苿芝士酱:用不粘锅放黄油15g,面粉15g,炒匀后放入冷牛奶200g,黄芥末酱(我用青芥末酱),海盐、黑胡椒,搅拌至浓稠,最后加入一片芝士片搅拌至流幼状态就好了。
烤好后切时每块都爆浆啦
淋上芥茉芝士酱开吃啦!
小贴士
1、鸡胸肉拍平整再操作哦
2、一定要用不粘锅熬芥末芝士酱
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