蓝带鸡排
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用料
马苏里拉芝士 | 一袋 |
鸡蛋 | 2个 |
面包糠 | 一袋 |
盐 | 一袋 |
鸡胸肉 | 一块 |
面粉 | 500克 |
千岛酱 | 一罐 |
西兰花 | 一朵 |
甜玉米 | 一罐 |
油 | 一桶 |
黑胡椒 | 一瓶 |
双汇火腿肠 | 一块 |
蓝带鸡排的做法
把鸡胸肉劈成两片,用保鲜膜包裹后,使用肉锤去吧鸡胸肉捶成薄片,放在擦干净的盘子里撒上,少许盐和胡椒碎腌制备用。
西兰花用水冲洗干净切成小块,火腿切成薄片(0.3厘米),把甜玉米罐头起开撇去多余水分。取一个碗打鸡蛋打碎备用
起锅烧水,放入少量的盐和油,水开后放入西兰花,放入过后水再开就捞出西兰花,用冰水浸泡或用凉水冲凉,再起一锅用凉油刷锅,锅中留少量底油,油温略高后放入西兰花和甜玉米炒至后盛出备用。
把事先腌制好的鸡胸肉摊开放入适量的双汇火腿片和马苏里拉芝士,放好后对折包好。
然后把包好的鸡胸肉均匀裹上面粉后,拖挂鸡蛋液,再沾上面包糠备用
起一个油锅,油温四成时放入包好的鸡胸肉,炸制金黄后捞出沥油。
取一个干净的空盘,把千岛酱打开取一勺放入,再放入少量的西兰花和甜玉米,最后摆上鸡排就就OK啦
小贴士
鸡胸肉尽量锤得薄一点,不要太厚,但是不要烂掉,避免包的时候太厚,放入油锅炸不熟,或者放入油锅就散掉
西兰花和甜玉米不宜炒太久,因为本来就是熟的
鸡胸肉腌制时候时间可以长一点,避免没有入味
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