低油健康--孜然脆皮鸡排
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这是一道营养丰富、制作简单、低油健康的菜肴。
做法有点中西合璧的意思
用料
鸡腿 | 5个 |
番茄 | 1个 |
西兰花 | 200克 |
孜然 | 1小勺 |
辣椒面 | 2汤匙 |
盐 | 2汤匙 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
橙子 | 1个 |
蒜 | 5瓣 |
洋葱 | 1个 |
低油健康--孜然脆皮鸡排的做法
准备材料:
1.将鸡腿剔骨,在肉厚的部分划一刀,便于入味。将盐、一半辣椒粉、拍碎的孜然均匀洒在鸡肉上,按摩一会儿,更加入味。
2.橙子洗净四边切皮(皮上带少许果肉)待用,橙肉不用哦。
3.洋葱切略厚片,一瓣瓣散开。
4.番茄去头尾,切三个厚片。煎锅烧热后,鸡肉入锅,鸡皮面朝下,调至中小火慢慢将鸡油煎出来,不要翻动鸡肉。
鸡油出来后下拍过的蒜瓣、洋葱,炒出香味后撒上剩余辣椒面。准备下橙皮,先用手挤出汁淋在鸡肉上再下锅。然后下西兰花。
鸡排翻面,西兰花五成熟时下番茄片,番茄煎熟出汁即可关火。
夹出鸡排放在厨房纸巾上吸油,将鸡排切条。摆盘即成。
小贴士
1.这道菜无需加油,就用煎出的鸡油,少油健康。
2.鸡排不要轻易翻面,否则就不是脆皮鸡排了
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