醋熘白菜秘籍

这是跟一个专业厨师学的，有秘诀！

用料  

醋熘白菜秘籍的做法  

1. 将白菜片成片，用开水焯一下，大约5分钟，要把白菜焯透明。

2. 焯菜同时准备材料，材料及用量见“用料”

3. 材料准备好后，捞出白菜控干水分

4. 做辣椒油:材料二。干辣椒中点一些醋，锅中放油，最小火将辣椒炸成脆香。出锅备用。

5. 锅里留一点儿辣椒油，先放姜和蒜，炒香，再放葱。比例见用料三。

6. 倒入材料一，碗底会留下沉淀的淀粉，不要倒入。

7. 放入白菜翻炒，使白菜和汁均匀。然后在沉淀的淀粉碗中再加入少量醋，搅拌，放入锅中，再次翻炒白菜。

8. 白菜都挂汁后，装盘。

9. 最后还要，撒上辣椒油。

小贴士

秘籍就是，3个关键步骤里，都有醋！！！
用料前的数字，是用量比例。