直男硬汉版醋熘白菜

从小就喜欢这道菜，爷爷是厨师，他做好，我就吃，从来不问怎么做。如今想吃这道菜，就要自己动脑，找回过去的味道。自己在网上看了一些方子，发现糖醋汁最关键，结合很多方子和我自己的尝试，我把过程写在这里，希望你也能找回记忆中的味道。

用料  

直男硬汉版醋熘白菜的做法  

1. 手撕白菜，菜叶菜梆分开

2. 白菜梆就像直男，倔强难入味，斜切片

3. 葱姜蒜备上，葱忘买了，假装有葱

4. 糖醋汁调好放一边
   比例为料酒：生抽：白糖：白醋：水
   1:2:3:4:5 半勺淀粉也倒里勾芡

5. 油适量，中餐的精髓就是适量，这道菜，白菜不吸油，油不要放多了，葱姜蒜爆锅

6. 白菜梆就像生活里的困难，扔锅里炒软。不需要着急翻炒，让白菜多接触热锅一会儿

7. 效果图

8. 白菜叶水分大，质量软，张牙舞爪，比白菜梆更容易低头，简单翻炒几下，白菜叶已经蔫了

9. 把调好的汁边搅拌边倒入锅内

10. 大火把汤靠干，硬汉成功击败生活中的困难

11. 出锅，其实有干辣椒段会更漂亮些，就当是有吧，相信大家会比我做的更好吃！