海带结烧牛肉

时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份

用料  

海带结烧牛肉的做法  

1. 牛肉冷水下锅，加姜片焯水。水沸后再煮几分钟将浮沫煮出来，撇开。

2. 锅中倒油，小火炒香姜片、蒜瓣、干辣椒。
   放焯过水的牛肉，加生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角炒匀。

3. 加热水完全没过牛肉，小火炖1小时左右。

4. 再加海带炖20分钟，放盐、撒葱段。

小贴士

1、牛肉的选择以牛腩为佳，另外牛腱、腿肉等也可以。
2、牛肉一定要炖软才好吃！有高压锅的可以节省时间用高压锅炖，水可以少放一些。没有的话用电饭煲炖也可以，煮粥模式或煮汤模式，不用担心水烧干。
3、将姜片、蒜瓣、干辣椒小火炒香后整道菜的香气会提升不少。怕辣的话尽量买不辣的干辣椒。
4、干辣椒用温水泡几分钟，沥干水分再炒，不容易炒糊。

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