香掉牙的私人版多杯鸡

酱油鸡、三杯/五杯鸡大家都吃过，参照其制作原理。选一些自己爱的配料调制一碗卤汁，把土鸡一焖，那这道菜就叫一个专属自己口味的多杯鸡🐔

用料  

香掉牙的私人版多杯鸡的做法  

1. 将土鸡清洗干净，分别给鸡的内外都涂抹上食盐。热锅下油，中小火煎鸡

2. 将鸡煎至两面金黄

3. 准备焖汁的调料：姜片和黄砂糖，另外调一碗自己喜欢口味的灵魂料汁：生抽、老抽、腐乳、柱候酱、盐

4. 热锅翻炒姜片爆香，放入煎好的土鸡，调好的料汁，适当米酒，再加入热水淹至鸡的1/2（加水后可以试一下味道，根据个人口味调咸淡），盖锅盖中小火焖20分钟

5. 然后放入鸡头鸡脖，继续中小火将鸡翻面，盖盖再焖15分钟。再下入鸡内脏（鸡肝、鸡肾、鸡肠）焖5分钟后，开盖，再大火将锅里汁水烧至浓稠，即可出锅

6. 出锅后要等鸡放微凉再切块（太热容易皮肉分离）

7. 这样一份专属自己的多杯鸭就做好了，老香了，饭都要多吃几碗

小贴士

1.给鸡抹盐，有助于入味也防止煎的时候油溅
2.焖至20分钟后，翻面再焖15分钟的过程，可注意多看下，以免汁水少了易焦
3.焖至后期可以看下颜色，如果觉得颜色不够上色，可适当加点老抽
4.腐乳和柱候酱会让味道更香鲜，不喜可不放
5.没有黄砂糖，可以用冰糖或白糖代替