这种两斤的以上的不多见。
这鱼需要扒皮,这皮有点像砂纸
洗净剁成段
锅中放油煎鱼
煎好爆料头,烹醋和料酒,放其他香料。
锅中加水,刚刚沒过鱼,放生抽,料酒,糖,盐,鸡精。大火烧开转中火15分钟,开盖,大火收汁。