抹茶红豆瑞士卷
来源：菜肴屋 阅读：3.31W 次
![抹茶红豆瑞士卷的做法步骤图，怎么做好吃]( "抹茶红豆瑞士卷的做法步骤图，怎么做好吃")
自留笔记
用料
| 蛋糕部分 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 糖 | 蛋白30克蛋黄10克 |
| 低筋粉 | 40克 |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 内馅部分 | |
| 红豆 | 适量 |
| 奶油 | 180克 |
| 糖粉 | 18克 |
抹茶红豆瑞士卷的做法
提前一晚浸泡红豆
加冰糖
煮粥模式
捞出适量红豆晾凉
分离蛋清蛋黄
蛋黄糊：
牛奶和油融合
筛入面粉抹茶粉切拌均匀
蛋黄加糖打匀
倒入面糊切拌均匀
蛋白糊：
分三次加糖打发
预热烤箱150度
烤盘垫油纸
1/3蛋白糊入蛋黄糊切拌均匀
倒回蛋白盆切拌均匀
高处倒进盆里震出气泡
150度35分钟左右（或170度25分钟）
插牙签判断不熟再加时间
取出略凉后垫油纸翻面
撕去油纸再垫油纸翻面（反卷）
打发奶油
抹适量红豆一层奶油
卷起
放入冰箱定型30分钟左右
切
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/4692mn.html
