给TA做不一样的禾花鱼
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用料
禾花鱼 600g | |
西红柿 1个 | |
酸笋 100g | |
青椒 两个 | |
青蒜 1跟 | |
紫苏 1小把 | |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 5克 |
蒜头 5粒 | |
姜 10g | |
盐 适量 | |
生粉 5g | |
小红米椒2个 可不放 | |
啤酒 一罐 | |
给TA做不一样的禾花鱼的做法
禾花鱼洗净,去内脏,鱼鳃,滤干。
锅里放入宽油,烧热后,放入禾花鱼,中小火慢炸。鱼外表,炸脆后,捞起,滤油。 鱼多的话,可以分几次炸。
准备辅料:蒜笋切小段,青椒斜切,西红柿切丁,蒜头切小粒,姜切丝,青蒜切段,紫苏切小丝(紫苏是这道菜的灵魂,可以多放些)
起热锅,放些许底油,放入酸笋,炒至酸味
在放入蒜头姜丝米椒,继续炒1分钟,炒出蒜味
放入青椒,西红柿丁,翻炒2分钟后,在放入 啤酒,水,大火烧开。烧开后,开始调味,放入生抽,白糖,盐。
放入炸好的鱼,充分翻匀,小火盖闷5分钟,让鱼入味
最后加入紫苏,蒜,翻炒几下,加水淀粉,大火收汁,装盘。
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