鱼羊合鲜
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寒冷的冬日,喝一碗鱼羊合鲜,全身温暖,幸福来的太突然😋
用料
羊肉颈肉 | 1000克 |
小野生鲫鱼 | 5条 |
葱姜 |
鱼羊合鲜的做法
羊肉冷水下锅,煮开,出一道水。另起一锅,少量油,下葱姜,煸香后下羊肉。翻炒,把水分挥发掉,去腥。加入较多的水,烧开,转小火炖煮。
小鲫鱼洗净,下油锅煎,一边煎一遍略捣一捣,煎透后冲入羊汤(只加汤),煮一会,汤变浓稠乳白。用滤网过滤掉所有的鱼肉、鱼渣,把鱼汤倒入羊肉中继续煮至羊肉软烂,加适量盐。可以加入白萝卜。
加入辣油香菜
小贴士
简单说就是羊肉汤炖鱼,鱼汤继续炖羊肉
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