清炒茄子丝

冰箱里只剩下一个茄子和几个小米椒了，就用它做个简单的清炒茄子丝，没想到也很好吃，吃过红烧的，凉拌的你也可以试作做一下这个清炒的。

用料  

清炒茄子丝的做法  

1. 茄子洗干净切成丝，用清水浸泡防止氧化。

2. 大葱，小米椒和蒜切碎备用。

3. 起锅烧油放入葱蒜和小米椒炒出香味。

4. 放入茄子丝翻炒均匀，放盐炒出水份。

5. 炒至茄子软烂，水份半干放入生抽调味即可出锅。

6. 简单又好吃的清炒茄子完成。

小贴士

茄子切好以后一定要泡水，否则茄子表面氧化变色炒出来颜色不好看。