一次成功的蜜汁猪肉脯
来源:菜肴屋 阅读:3.04W 次
今天买了好多猪肉,特别嫩,一点儿水也没有,关键是便宜呀!纯瘦的才八块钱。
用料
猪肉 | 330克 |
白糖 | 240克 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 2勺 |
白胡椒 | 2克 |
蜂蜜 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
水 | 15克 |
一次成功的蜜汁猪肉脯的做法
猪肉打成肉糜,加入除蜂蜜以外的所有调料,加水是因为肉太干了,搅打上劲,放冰箱冷藏两三个小时。
取二分之一的肉糜放到油纸上,再盖一层油纸,擀成薄片,越薄越好,擀好后把上面的油纸揭掉。
烤箱180℃预热,烤十分钟
取出,倒掉烤出的汤汁,正反面刷蜂蜜水,再烤十分钟。最后这次烤多盯着点儿,根据自己烤箱的脾气调整时间。
注意调整方向,我的烤箱有点儿温度不均匀,局部火候有点儿大。出炉后切掉边角再切片儿,一盘十二片。
成品就是这个厚度。孩子喜欢吃,自己吃了一盘。
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