茄汁鲍鱼做法的小秘诀

中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，但尿酸高和痛风患者请谨慎食用，另外感冒发烧者也不宜食用鲍鱼

用料  

茄汁鲍鱼做法的小秘诀的做法  

1. 准备原料

2. 鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净

3. 然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少

4. 用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去

5. 将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏

6. 然后去除，只留下贝肉

7. 冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了

8. 在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用

9. 鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末

10. 均匀淋入少许蒸鱼豉油

11. 冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好

12. 将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油

13. 蒸好的鲍鱼

14. 焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入

15. 锅中少许油，油热后下蒜末爆香

16. 加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可

小贴士

1.清理很重要：废弃的干净牙刷最好了，啊哈哈，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响口感
2.上锅蒸：打上花刀可以让鲍鱼更好入味，其实鲍鱼本身没有啥鲜美，就只能靠调料来增色，加点葱姜加点豉油，最重要一点，千万别蒸火大了，否则就是橡皮
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