花胶姬松茸红枣桂圆枸杞鸽子汤
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名字有点长,但只要材料全,做起来很简单。
此汤煲到一半姬松茸的香味就扑鼻而来。
桂圆肉的滋补和花胶的胶原蛋白特别适合女性饮用。
用料
花胶 | 一小把 |
姬松茸 | 数朵 |
鸽子 | 1-2只 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
红枣 | 5-10颗 |
桂圆肉 | 一小把 |
干淮山 | 3-4片 |
葱段 | 2小段,非必需 |
枸杞 | 一小把 |
花胶姬松茸红枣桂圆枸杞鸽子汤的做法
花胶/小米花胶/鸡蛋胶提前12小时泡发;姬松茸提前30分钟泡发。
鸽子冲洗干净后,洒少许料酒、盐(不要多),抹匀腌制20分钟
将腌制好的鸽子放入锅中,放入姜片、葱段(非必须)、桂圆肉、红枣、干淮山、泡发的花胶和姬松茸。
如果用汽锅,则不用加水;如果没有汽锅,则加入适量水。上汽锅蒸100分钟左右,最后15分钟左右加入枸杞;如果没有汽锅,则大火烧开后,小火慢炖100分钟左右,最后15分钟加入枸杞。
小贴士
用汽锅不需要焯水,如果煮的话,可以考虑炒一下水。
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