中秋佳肴~毛豆煮芋艿
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毛豆煮芋艿是中秋时节最时令的秋日佳肴,也是上海餐桌上必须有的一道菜。我虽然人在大洋彼岸,但传统的中秋佳节还是会买月饼、煮毛豆芋艿吃。
毛豆煮芋艿,除了盐,无需其他调味品,吃的就是其原汁原味,毛豆鲜香,芋艿软糯。
用料
毛豆 | |
芋艿 | |
盐 | 适量 |
中秋佳肴~毛豆煮芋艿的做法
将毛豆、芋艿清洗干净;
因为芋艿比较不容易熟,所以先将芋艿放入锅中加入清水和适量的盐,水要漫过食材。开大火煮开后转中小火煮15分钟,然后再把毛豆放下去改用文火继续煮10-15分钟,至豆酥芋软即可。
小贴士
由于我用的是速冻毛豆,解冻后没有把毛豆剪去两头就直接煮了,如剪去两头容易入味。
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