烤鱼不烤

用料  

烤鱼不烤的做法  

1. 用盐把鱼皮表面的黏液搓掉。
   鱼腌制：
   盐 白胡椒粉 葱 姜 料酒

2. 准备：
   葱姜蒜切块
   豆瓣酱 一小块火锅底料
   青花椒 孜然粒

3. 鱼擦干水分，
   宽油下鱼。等十秒再晃动锅。
   两面煎完先盛出备用。

4. 另起锅，少许油，
   下青花椒爆出香味，
   下葱姜蒜、孜然粒、火锅底料、豆瓣酱，炒香。
   加入生抽、白糖、半锅水，
   鱼放进去煮熟。