山药可丽饼

时间：约30-35分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

山药可丽饼的做法  

1. 将山药去皮蒸熟，压成泥，然后加入糖、牛奶，搅拌至顺滑，如果想要更细腻的质地，或者说想挤花，一定要用粗的滤网将山药泥再过一遍筛。

2. 鸡蛋中加入糖、盐、牛奶，搅打均匀后筛入面粉，搅拌至基本无面粉颗粒。

3. 将面糊用滤网过滤1-2次，滤出面糊中残留的面粉颗粒，这一步尽量不要省，是摊出平滑饼皮的关键。最后加入融化的黄油，搅拌均匀。

4. 平底锅中不用加油，开最小火，不要等到烧热，舀一勺面糊，然后慢慢晃动锅，让面糊在锅中均匀摊开。

5. 保持小火加热，直到面皮开始鼓起一个个的小包，饼的边缘微微翘起时，翻面。

6. 然后继续煎30秒左右，盛出，放置在一旁晾凉。不要着急摊下一张，先把锅放在湿毛巾上降温，或者用冷水冲一下锅底。

7. 煎好的可丽饼中挤入适量的山药泥，折叠起来。吃之前可以筛上少量糖粉，或者淋一些蜂蜜、枫糖浆、巧克力酱之类的，还可以点缀一些水果。

小贴士

「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载