好吃到连骨头都不放过的酸辣柠檬鸡爪

爱好美食也爱好制作美食的天秤座

用料  

好吃到连骨头都不放过的酸辣柠檬鸡爪的做法  

1. 买回来的鸡爪浸泡半个小时

2. 剪去鸡爪的指甲

3. 清洗干净并剪好指甲的鸡爪

4. 准备好煮鸡爪的香料（香叶，草果，桂皮，葱，姜片，八角）

5. 把香料放进加入冷水的锅开大火烧开，锅中的水一定要能把鸡爪全部覆盖

6. 鸡爪放入煮开的香料水中

7. 倒入料酒

8. 放入鸡爪再次煮开后开小火继续煮10分钟左右

9. 准备拌鸡爪的辅料（蒜头，小米辣，青椒，红椒，洋葱）

10. 切碎所有辅料放进准备拌鸡爪的盆中

11. 加入凉拌醋

12. 加入生抽

13. 加入白砂糖并拌匀所有辅料与各种汁放在一旁备用

14. 煮好的鸡爪放在活水下面把浮沫冲洗干净，必须是活水，必须是冷水，一定要把浮沫冲洗干净

15. 冲洗干净的鸡爪放入事先准备好的一盆冰水中浸泡10-15分钟，放在冰水里的目的是为了让鸡爪吃起来的口感更Q弹，没有冰水就放在冷水里

16. 把鸡爪切成3块

17. 把鸡爪放入搅拌好的凉拌汁中冰箱冷藏4个小时就可以吃啦，在冷藏期间大概两个小时一定要把鸡爪翻拌一下，让凉拌汁更均匀的渗透到鸡爪里

18. 加入各种配菜，凉拌柠檬鸡爪就做好啦