凉拌黑白木耳
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一道色香味俱全的开胃快手家常菜。
用料
黑木耳 | 若干朵 |
白木耳(银耳) | 0.5-1朵 |
胡萝卜(伴碟用) | |
蒜 | |
酱醋(或陈醋) | |
老干妈 | |
酱油 | |
凉拌黑白木耳的做法
泡发黑白木耳,半小时左右即可,洗净沥干待用。胡萝卜切丝。
开水焯熟发好的黑白木耳、胡萝卜丝。黑白木耳一定要焯熟才可食用,但不要煮的过软(不要煮到出胶),影响口感;胡萝卜丝可灼个半生熟。
把熟木耳胡萝卜丝捞出,过冷(可用冰块)。
过完冷的食材加入蒜末、适量的酱油、酱醋或陈醋、老干妈,拌匀。
拌好后用保鲜膜封好放入冰箱冰冻一会儿风味更佳。
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